Pozostaję w temacie makaronu i włoskich przepisów. Konstrukcja
przepisu jest banalnie prosta, składa się z kilku wiosennych składników,
a gwarantuję, że smak ma niesamowicie wysublimowany. Połączenie młodziutkiego szpinak i świeżej cukinii z suszonymi pomidorami, czosnkiem i oliwką nigdy nie jest złym pomysłem.
Składniki:
1 mała cukinia
1 ząbek czosnku
6 suszonych pomidorów odsączonych z oliwy
Oliwa z oliwek extra vergine
Makaron
Sól i pieprz
Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie z odrobiną oliwy z oliwek. Ma być al dente. Ząbek czosnku lekko rozgniatamy na desce do krojenia naciskając płaską stroną noża. Cukinię kroimy na cieniutkie krążki i razem z posiekanym w plasterki czosnkiem wrzucamy na bardzo gorącą patelnię (nie dajemy na nią żadnego tłuszczu! więc należy uważać i mieszać, żeby czosnek się nie spalił). Smażymy tak ok. 5-7 minut do czasu, aż cukinia się zarumieni i zmięknie. W czasie smażenia mieszamy od czasu do czasu, żeby się nie przypaliło.Po smażeniu cukinię zostawiamy na patelni. Liście szpinaku oczyszczamy i siekamy (niezbyt drobno). Suszone pomidory siekamy na małe kawałeczki. Szpinak odcedzamy na sicie. Pod patelnią znów rozpalamy mały ogień. Do cukinii, która na niej została wrzucamy ugotowany makaron, dolewamy 2 łyżki oliwy i dodajemy suszone pomidory.Chwilę smażymy dokładnie mieszając i dodajemy liście szpinaku. Czekamy, aż liście "zwiędną" (trwa to ok.2 minuty), doprawiamy potrawę solą i pieprzem i nakładamy na talarze. Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz