Makaron z toskańskimi ziołami i cukinią

 

Makaron z ziołami: 

300g makaronu penne
1 opakowanie Ziół toskańskich Kotanyi (można wziąć dowolny mix włoskich ziół, najważniejsze żeby były naturalne)
1 cukinia
3 łyżki oliwy z oliwek
Sół himalajska gruboziarnista
Rukola

Makaron gotujemy zgodnie z przepisem z opakowania. Wodę solimy. Kiedy makaron będzie gotowy, odlewamy z garnka 1/4 wody. Cukinię kroimy w półksiężyce. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i smażymy na niej zioła (2-3 minuty). Do ziół dodajemy cukinię i po chwili  wlewamy na patelnię wodę z gotowania makaronu. Cukinia musi zmięknąć, a nadmiar wody odparować z patelni (trwa to ok . 4-5 minut). Potem zdejmujemy patelnię z ognia, dodajemy wcześniej ugotowany makaron, kilka garści rukoli i wszystko dokładnie mieszamy. Smacznego! 

Zapiekanka z cukinii i ziemniaków

 

Zapiekanka:

1 średnia cukinia

5 ziemniaków (powinny być w miarę równe i odpowiadać grubości cukinii) 

1 szklanka mleka

1 jajo 

100g sera smażonego 

Płaska łyżeczka: suszu czosnkowego, ziół prowansalskich, oregano i soli

Opcjonalnie - potarty parmezan do posypania  

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni. Ziemniaki myjemy, obieramy i kroimy na 1 cm plastry. Cukinię kroimy w plastry 1,5 cm (muszą być grubsze niż ziemniaki). Talarki ziemniaków i cukinii wkładamy do miski, zasypujemy solą, ziołami i mieszamy dokładnie. Naczynie żaroodporne smarujemy odrobiną oliwy i układamy w nim naprzemiennie ziemniaki i cukinię. 

Mleko rozgrzewamy w garnuszku i rozprowadzamy w nim ser smażony. Doprawiamy szczyptą czosnku i solą. Kiedy mikstura przestygnie, dodajemy do niej jajko i mieszamy. Taki przygotowanym sosem polewamy poukładane wcześniej warzywa i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy do miękkości (od. 30 minut, jednak czas pieczenia zależy od rodzaju ziemniaków). W trakcie pieczenia zapiekankę można posypać potartym parmezanem. Smacznego! 

Soczewica z marchwią i pieczarkami w pomidorach

Soczewica z pieczarkami i marchwią: 

350g ugotowanej zielonej soczewicy
400g pieczarek 
1 cebula
3 marchewki starte na tarce
1 puszka pomidorów krojonych
Natka pietruszki
Przyprawy (ilość wedle uznania): sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra, zioła prowansalskie, majeranek, suszony czosnek
Oliwa do smażenia 

Kasza jęczmienna jako dodatek 

Pieczarki obieramy i kroimy w cieniutkie plastry, cebulę siekamy na drobno. Na patelni rozgrzewamy oliwę, smażymy cebulę z potartą marchwią (marchew musi zmięknąć, a cebula zeszklić się). Dodajemy pieczarki, doprawiamy pieprzem, solą i smażymy, aż lekko się zarumienią. Do zeszklonych pieczarek dodajemy soczewicę, puszkę pomidorów, pozostałe przyprawy i gotujemy przez 10 minut. Na koniec soczewicę mieszamy z posiekaną natką pietruszki. Podajemy danie z ulubioną kaszą ugotowaną uprzednio zgodnie z przepisem na opakowaniu. Smacznego!