Krem z batata i marchewki

Krem z batata:

1 duży batat
3 marchewki
0,75l szklanki bulionu warzywnego
1 łyżka oliwy
3 łyżki podprażonych pestek dyni
1 cebulka
Przyprawy: 1/2 łyżeczki mielonego kuminu, 1/2 łyżeczki mielonej kolendry, 1/4 łyżeczki chili, 1/2 łyżeczki papryki wędzonej
Sól do smaku

W garnku o grubym dnie rozgrzewamy oliwę i wsypujemy na nią chili, mielony kumin i kolendrę. Wrzucamy na oliwę cebulę żeby się podsmażyła. Dodajemy obranego i pokrojonego w kosteczkę batata i pokrojoną w talarki marchewkę. Garnek przykrywamy i dusimy całość mieszając co chwilę przez ok. 5 minut. Dodajemy paprykę wędzoną i dusimy jeszcze przez chwilę. Następnie wlewamy gorący bulion i doprowadzamy do wrzenia dalej gotując pod przykryciem. Odkrywamy garnek i gotujemy przez ok. 15 minut (aż marchew zmięknie, batat może się nawet lekko rozgotować). Miksujemy zupę na krem, dodajemy do niej 3 łyżko pestek dyni. Doprawiamy solą do smaku. Zupę najlepiej podawać z jogurtem greckim. Smacznego!