Niedawno dostałam cudowny prezent w postaci pudełka produktów od House of Asia i wyzwanie do #tajlandiachallenge. Kuchnia tajska krewetkami i mięsem stoi, więc nie lada wyzwaniem było stworzenie czegoś wege. W ruch poszedł wok, w ruch poszły tradycyjne, tajskie produkty i coś udało mi się stworzyć. I wydaje mi się, że jest to nawet smaczne. Zapraszam po przepis poniżej!
Tajskie curry:
100g kalafiora
1 mały bakłażan
3 łyżki czerwonego curry House of Asia
1 łyżka oleju kokosowego House of Asia
250ml sosu pomidorowego
80g makaronu z fasoli Mung House of Asia
1/2 łyżeczki suszonej trawy cytrynowej (opcjonalnie kawałeczek świeżej)
1 limonka
300ml mleka kokosowego House of Asia
Szczypta soli - pcjonalnie
Bakłażana kroimy w paski, kalafior dzielimy na różyczki. Warzywa solimy i umieszczamy na sicie, żeby odcedzić nadmiar wody (na ok.15 minut). Następnie przelewamy je zimną wodą, rozkładamy delikatnie na desce do krojenia i osuszamy za pomocą ręcznika papierowego. Na dnie woka (można użyć głębokiej patelni - wtedy jednak danie podczas gotowania trzeba przykrywać, żeby nie odparowała cała woda z sosu pomidorowego) rozgrzewamy olej kokosowy, podsmażamy na nim pastę curry. Dodajemy bakłażana i kalafior. Mieszamy, żeby warzywa obtoczyły się w paście curry. Później dodajemy sos pomidorowy, trawę cytrynową i gotujemy wszystko, aż kalafior zmięknie. Pod koniec gotowania dodajemy mleko kokosowe i sok wyciśnięty z połowy limonki, mieszamy i gotujemy całość jeszcze przez 5 minut. Makaron z fasoli Mung przygotowujemy zgodnie z przepisem zamieszczonym na opakowaniu i podajemy z warzywami. Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz