Trochę zdrowsze Rafaello

Lubię eksperymentować z własnymi wersjami znanych słodyczy. Kocham Rafaello, ale niestety zdaję sobie sprawę z tego, że wiórki kokosowe to puste kalorie. Kiedyś przeczytałam gdzieś, że jako zastępstwo dla masy z wnętrza takiej kokosowej kulki świetnie sprawdza się kasza jaglana i zainspirowana tym pomysłem opracowałam własne, domowe Rafaello : ) 

 

Rafaello: 

1/2 szklanki kaszy jaglanej
1 szklanka mleka 2%
Biała czekolada
Całe migdały
Kilka kropel olejku koksowego
80g wiórków kokosowych



Kaszę jaglaną gotujemy w mleku i zostawiamy do ostygnięcia. W tym czasie musimy stopić białą czekoladę w kąpieli wodnej. Gdy będzie płynna, wlewamy ją do przestudzonej, ugotowanej kaszy jaglanej, dodajemy kilka kropelek olejku kokosowego i 1/4 szklanki wiórków kokosowych. Wszystko blendujemy na gładką masę. Lepimy z tego małe kuleczki i umieszczamy w każdej migdał. Obtaczamy kulki w pozostałych wiórkach kokosowych i wkładamy Rafaello na pół godziny do lodówki, żeby stwardniało. Potem można jeść : ) Smacznego!