Szparagi w cieście francuskim

Dziś radość, bo szparagi. Uwielbia to warzywo szczególnie o tej porze roku. Można je dodać do wszystkiego i zawsze smakują świetnie. Najbardziej lubię je w swojej warzywnej lasagne, ale dziś postanowiłam zrobić z nich chyba najprostsze danie z możliwych. Szparagi w cieście francuskim to żadne odkrycie, gdyż w internecie krąży na nie tysiące przepisów i zazwyczaj schemat ich robienia jest taki sam. We wnętrzu ciasta francuskiego, obok szparagów, może znaleźć się milion kombinacji innych dodatków. W moim przypadku są to koperek i dwa rodzaje sera. Zazwyczaj nie obieram tylko białe szparagi, ale tym razem zrobiłam wyjątek, gdyż kupiony przez mnie pęczek nie należał do najcieńszych. Żeby pozbyć się goryczki, którą czasami szparagi mają, trzeba w trakcie gotowania dodać do wody odrobinę cukru. Powinien zniwelować nieprzyjemny smak.

 

Składniki: 

Gotowe ciasto francuskie (nieważne, czy mrożone czy z lodówki, ważne, żeby było zrobione na maśle)  

Pęczek zielonych szparagów (ok. 12 sztuk)

Pęczek świeżego zielonego koperku (jeśli ktoś woli, to można zastąpić szczypiorkiem)

Serek Almette o smaku pomidorów (w praktyce może być każdy inny serek twarogowy, wedle uznania i upodobań)

100 g startego żółtego sera

Sok z cytryny, cukier 

Szparagi oczyszczamy i odcinamy zdrewniałe końcówki (ok. 2-3 cm od dołu). Szparagi gotujemy w osolonej wodzie z dodatkiem cukru i soku z cytryny aż zmiękną. Miękkie szparagi odsączamy i odstawiamy do wystygnięcia. Koperek siekamy drobniutko. Ciasto francuskie trzeba rozwałkować na cieńszy placek i wyciąć z niego niewielkie prostokąty, tak, by szparagi po owinięciu nimi trochę wystawały. Prostokąty z ciasta francuskiego smarujemy na środku serkiem twarogowym (pomijamy brzegi, żeby dało się je zakleić), posypujemy koperkiem i odrobiną tartego sera. Kładziemy na jednym z brzegów szparaga i zwijamy ciasto w rulonik. Należy dobrze docisnąć brzegi ciasta, żeby się nie rozkleiło w trakcie pieczenia. Blachę wykładamy papierem do pieczenia i układamy na nią już zawinięte szparagi. Muszą być od siebie oddalone o ok. 3 cm, żeby ciasto francuskie mogło spokojnie wyrosnąć. Pieczemy 10 - 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.  Smacznego!