Pączki:
200g mąki ryżowej
100g mąki kokosowej
25g drożdży
1 jajo
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
100ml oleju kokosowego
3-4 łyżki cukru trzcinowego
Kilka łyżek soku z cytryny i cukier-puder do lukru0
Zaczynamy od zaczynu drożdżowego - drożdże należy rozmieszać z niewielką ilością ciepłej wody, lub mleka, łyżką mąki (wzięłam łyżkę z ryżowej) i cukru. Odstawić w ciepłe miejsca, aż wyrosną. Mąkę przesiewamy do dużej misy z proszkiem do pieczenia. Dodajemy do niej cukier. Jeśli drożdże wyrosły, do mąki wbijamy jajo, dodajemy olej kokosowy i wyżej wymienione, wyrośnięte drożdże. Wyrabiamy ciasto na jednolitą masę. Ciasto trzeba wyrabiać dłużej, niż takie z mąki pszennej. Przykrywamy je i odstawiamy w ciepłe miejsce, żeby trochę wyrosło. Nie należy się jednak spodziewać, że wyrośnie jak pszenne - będzie raczej zbite. Po ok. godzinie dzielimy ciasto na kulki, układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piecyku. Można, przed pieczeniem, za pomocą szprycki dodać odrobinę marmolady do środka każdego pączka. Pieczemy ja aż lekko podrosną i zrobią się złotobrązowe. Przygotowujemy lukier (mieszając sok z cytryny z pudrem-cukrem) i lukrujemy każdego pączka. Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz