Indyjski dahl z mlekiem kokosowym

Dahl: 

2 puszki fasoli (1 czarnej, 1 białej) - odsączone z zalewy

2 szklanki czerwonej soczewicy
1 czerwona cebula
1 puszka pomidorów krojonych
1 puszka mleczka kokosowego
3 stołowe łyżki kminu rzymskiego
2 stołowe łyżki przyprawy garam masala
2 łyżeczki mielonej kolendry
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczki chili
4 szklanki wody
oliwa do smażenia

Cebulę kroimy w drobną kostkę. Na dnie głębokiego garn­ka roz­grzewamy olwię,  podsmażamy na niej cebulę. Kiedy się zeszkli, dodajemy do niej wszystkie przy­pra­wy, sól i po­mi­do­ry. Wszyst­ko do­kład­nie wy­mie­szamy i dodajemy so­cze­wi­cę. Wlewamy połowę wody i go­tujemy na małym ogniu przez około 20 minut, czyli do czasu, aż so­cze­wi­ca wchło­nie więk­szość wody (mieszając co jakiś czas). Dodajemy do soczewicy odsączoną fasolę i mleko ko­ko­so­we, dokładnie mieszamy i go­tujemy jesz­cze przez ok. 10 minut, stopniowo dolewając resztę wody. Na sam koniec smakujemy dahl i ew. dodajemy więcej przypraw - wszystko wedle preferencji (ja zazwyczaj dosypuję jeszcze łyżeczkę garam masali). Dahl najlepiej komponuje się z ryżem. Smacznego!