Hummus w dwóch odsłonach

 

Hummus:

250g ciecierzycy (takiej namoczonej puszki, albo ugotowanej) i zalewa
1 ząbek czosnku
Sok wyciśnięty z połowy cytryny
3 łyżki pasty sezamowej tahini
Sól
Do wersji z pomidorami: 8 suszonych pomidorów i łyżka oleju z suszonych pomidorów

Czosnek przeciskamy przez praskę. Pastę tahini mieszamy z sokiem z cytryny, odrobiną soli i czosnkiem. Dodajemy część ziaren ciecierzycy i blendujemy na gładką masę stopniowo dodając coraz więcej cieciorki. W trakcie blendowania należy dodajemy też wodę z zalewy/z gotowania ciecierzycy, gdyż hummus ma być lekko lejący oraz kostkę lodu (będzie jaśniejszy i bardziej kremowy). Dzielimy uzyskaną masą na dwie części - klasyczny hummus na tym etapie należy uznać za gotowy. Do pozostałej części dodajemy wcześniej odliczone suszone pomidory i 1 łyżkę oleju i miksujemy aż pomidory połączą się z hummusem w gładką pastę.

Smacznego!