Curry z bakłażana:
1 bakłażan
100g ciecierzycy
2 łyżki pasty żółtej curry
350ml passaty pomidorowej
1 puszka mleka kokosowego
Sól himalajska
1 łyżeczka pieprzu cayenne
Oliwa do smażenia
Ryż basmati
Ciecierzycę zalewamy ciepłą wodą i zostawiamy na noc (musi się moczyć co najmniej 4-6 godzin), żeby zmiękła. Następnie gotujemy ją ok. 20 minut w wodzie ze szczyptą sody oczyszczonej. Odsączamy z nadmiaru wody. Bakłażana kroimy w kostkę, solimy i układamy na sicie żeby odcedzić nadmiar wody (ok.15 minut). Następnie przelewamy go zimną wodą i osuszamy za pomocą ręcznika papierowego. Na głębokiej patelni rozgrzewamy oliwę, podsmażamy na niej pastę curry. Dodajemy bakłażana i cieciorkę, całość smażymy ok. 5 minut nie przestając mieszać. Później dodajemy pastę pomidorową, mleko kokosowe, doprawiamy solą, pieprzem cayenne i smażymy przez około 15 minut, mieszając co chwilę. Curry podajemy z ryżem ugotowanym zgodnie z przepisem zamieszczonym na opakowaniu. Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz