Grzyby coraz rzadziej uważane są za bezwartościowe jedzenie. Dostarczają nam niewielkich ilości soli mineralnych. Grzyby przede wszystkim składają się z wody (zawierają jej tyle co warzywa), dlatego są niskokaloryczne. Do odjęciu wody, ich sucha masa składa się głównie z białka, którego ilość zależy do rodzaju grzybka. Niestety, są dość ciężkostrawne i długo zalegają w żołądku. Nadrabiają za to smakiem i aromatem.
Sos grzybowo-śmietanowy:
200g grzybów leśnych (prawdziwków, koźlarzy, podgrzybków, co Wam najbardziej pasuje i co Wam się uda zebrać)
100 ml śmietanki
1 cebulka
1 jajo
1 łyżeczka suszonego majeranku
1 łyżka masła
Pół kieliszka białego, wytrawnego wina
Pieprz
Sól
Posiekana natka pietruszki
Dowolny makaron
Makaron gotujemy al dente. Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła. Wrzucamy na patelnię
posiekaną cebulkę i podsmażamy aż się zeszkli. Do zeszklonej cebuli wrzucamy oczyszczone i pokrojone grzybki. Dusimy pod przykryciem aż zmiękną. Potem odkrywamy, wlewamy winko i smażymy, aż z patelni odparuje nadmiar wody. W oddzielnym garnuszku rozrabiamy śmietankę z jajkiem, solą, pieprzem i majerankiem. Wlewamy to na patelnię do smażących się grzybków. Trzymamy na ogniu tak długo, aż sos zgęstnieje. Dodajemy makaron i mieszamy lub kładziemy bezpośrednio na talerz na makaron. Na koniec dodajemy posiekaną natkę. Smacznego! : )
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz