Racuchy z jabłkiem i rodzynkami

Ostatnio mocno siedzę w temacie słodkości. Wypiekam sobie muffiny, ciasteczka, chlebki, racuszki i tym podobne. Dziś nie może być inaczej - obiad nadal w temacie słodkości. Pachnące cynamonem i migdałami racuchy z jabłuszkiem. Pyszne : )

Racuchy:

1 szklanka mleka
3/4 szklanki wody
3 jajka
1,5 szklanki mąki
2 łyżeczki cynamonu
5 kropelek olejku migdałowego 
5 łyżek cukru trzcinowego
2 kwaśne jabłka 
Rodzynki 
Olej do smażenia

Wodę i mleko wlewany do miski, wbijamy do niego jajka i miksujemy chwilę na małych obrotach. Po chwili dodajemy mąkę, cukier, cynamon i olejek migdałowy i miksujemy dalej, ale już na większych obrotach. Odstawiamy miksturę na chwilę. w Tym czasie trzemy jabłka na tarce o dużych oczkach. Jabłka i rodzynki dodajemy do ciasta i mieszamy. Nagrzewamy patelnię i wlewamy na nią za pomocą chochelki małe porcje ciasta. Racuchy smażymy na bardzo mocno rozgrzanym oleju, na złoty kolor. Podajemy z posypką z cukru pudru lub jogurtem : )