Zupka ciecierzycowa z makaronem i marchewką

Dziś na obiad planowałam zrobić makaron z ciecierzycą i pomidorami, na który przepis prezentowałam kilka miesięcy temu. Niestety, okazało się, że dysponuję niewystarczającą ilością makaronu razowego, więc wymyśliłam zastępstwo dla tego dania. Miałam wrażenie, że cieciorka zblendowana z pomidorami, doprawiona rozmarynem, będzie miała bardzo niezwykły aromat. Nie pomyliłam się. To danie nie jest jednak dla osób, które lubią dania pikantne i ostre, bo smak jest bardzo delikatny. Jeśli pominie się tradycyjny makaron, to sama zupka z marchewką jest bezglutenowa i wegańska.

Zupa z ciecierzycy:

1 szklanka ciecierzycy
3 pomidory, sparzone, obrane i pokrojone w drobne kostki
1 duży ząbek czosnku
1 pęczek pietruszki
1 szklanka bulionu warzywnego
Duża marchewka
Makaron pełnoziarnisty 
Łyżeczka suszonego rozmarynu
Sol, pieprz
Oliwa

Ciecierzycę zalewamy gorącą wodą i zostawiamy na kilka godzin. Potem gotujemy ją przez ok.20 minut, żeby zmiękła. Makaron gotujemy do miękkości i pod koniec gotowania dodajemy do niego marchewkę pociętą na paski za pomocą obieraczki do warzyw. Czekamy aż makaron i marchewka ugotują się i odlewamy wodę. Czosnek przeciskamy przez praskę i podsmażamy na odrobinie oliwy w dużej patelni. Do czosnku dodajemy pomidory, rozmaryn, ciecierzycę i dusimy przez ok. 10 minut pod przykryciem (aż pomidorki rozgotują się na gładką masę). Następnie dorzucamy posiekany drobno pęczek pietruszki i zalewamy wszystko bulionem. Gotujemy już bez przykrycia przez następne 10 minut. Zupę blendujemy na gładką masę, dodajemy makaron i posypujemy pietruszką. Zupka najlepiej smakuje na ciepło : )