Falafel

Falafel:

300g cieciorki 

1 mały pęk pietruszki

2 łyżki siekanej świeżej kolendry 

1 łyżka mielonej kolendry

1/2 łyżki pieprzu Cayenne

1 ząbek czosnku

1 cebulka dymka

1/2 łyżki mielonego kardamonu

1 łyżka mielonej  papryki słodkiej

1/2 łyżeczki cynamonu

1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego

Sól himalajska

Ciecierzycę zalewamy zimną wodą i zostawiamy na kilka godzin (najlepiej na całą noc). Odlewamy pozostałą, niepochłoniętą wodę i mielimy ciecierzycę z cebulą i czosnkiem w maszynce do mięsa (można to zrobić blenderem, ale nie polecam, gdyż niegotowana cieciorka ciężko się blenduje, a nawet jeśli uda nam się ją dokładnie zblenować, to nie będzie miała charakterystycznych dla falafela grudek). Do ciecierzycy dodajemy wszystkie przyprawy, 2 łyżki wody, posiekaną pietruszkę, kolendrę i mieszamy dokładnie. Masę wstawiamy do lodówki na ok. 30 minut. Formujemy kotleciki i smażymy na złoty kolor na oleju rzepakowym. Falafel najlepiej podawać ze świeżymi warzywami i hummusem. Smacznego!